Bilýärsiňizmi? Kofe däneleri bişirilenden soň okislenmege we çüýremäge başlaýar! Bişirilenden soň takmynan 12 sagadyň içinde okislenme kofe däneleriniň garramagyna we tagamynyň peselmegine sebäp bolar. Şonuň üçin ýetişen däneleri saklamak möhümdir we azot bilen doldurylan we basyşly gaplama iň netijeli gaplama usulydyr.
Ýetişen noýbalary saklamagyň birnäçe warianty bar we men şeýle hem aýratyn artykmaçlyklary we kemçilikleri görkezdim:
Açyk gaplama
Kofe däneleri ýapyk gaplamalarda ýa-da howa bilen doldurylan beýleki gaplarda (meselem, ýapyk çelekler ýaly) saklanýar we ýetişen däneler çalt garraýar. Iň gowusy, bişirilenden soň 2-3 günüň dowamynda şeýle gaplanan ýetişen däneleriň dadyp görmek iň gowusydyr.
Howa klapan torbasy
Bir taraply klapanly halta premium kofe senagatynda standart gaplamadyr. Bu görnüşli gaplama gazlaryň haltanyň daşyna çykmagyna mümkinçilik berýär we täze howanyň girmegine päsgel berýär. Bu görnüşli gaplamada saklanýan ýetişen noýbalar birnäçe hepde täze galyp bilýär. Birnäçe hepdeden soň, noýbalaryň klapanly halta gaplamasyndaky iň aýdyň üýtgeşiklik uglerod dioksidiniň we hoşboý ysyň ýitmegidir. Uglerod dioksidiniň ýitmegi, esasanam, konsentrlenen ekstraksiýa prosesinde aýdyň görünýär, sebäbi bu görnüşli kofe köp kremany ýitirýär.
Wakuum bilen möhürlenen howa klapan torbasy
Wakuum möhürleme howa klapan haltasynda bişirilen noýbalaryň oksidlenmegini ep-esli azaldyp, tagamynyň ýitmegini gijikdirer.
Azot dolduryjy klapan torbasy
Howa klapan haltasyny azot bilen doldurmak oksidlenme mümkinçiligini diýen ýaly nola çenli azaldyp biler. Howa klapan haltasy bişirilen noýbalaryň oksidlenmesini çäklendirip bilse-de, noýbalaryň içinde gazyň we howa basyşynyň ýitmegi henizem az täsir edip biler. Bişirilen noýbalary öz içine alýan azot bilen doldurylan howa klapan haltasyny birnäçe gün ýa-da hepde bişirilenden soň açmak, täze bişirilen noýbalara garanyňda has çalt garrama tizligine getirer, sebäbi bu wagtda bişirilen noýbalaryň kislorodyň girmeginiň öňüni almak üçin içki howa basyşy azdyr. Mysal üçin, bir hepde klapan haltasynda saklanan kofe henizem täze tagamly bolýar, ýöne möhür tutuş gün açyk goýulsa, onuň garrama derejesi soňky hepde möhürlenmedik gaplamada saklanan noýbalara deň bolar.
Wakuum kompressiýa torbasy
Häzirki wagtda lobya gyzardyjylaryň diňe birnäçesi wakuum kompressiýa haltalaryny ulanýar. Bu görnüşli gaplama oksidlenmäni azaldyp bilse-de, lobyadan çykýan gaz gaplama haltalarynyň giňelmegine sebäp bolup, saklamagy we dolandyrmagy amatsyz edýär.
Azot bilen doldurylan we basyşly gaplama
Bu iň täsirli gaplama usulydyr. Azot bilen doldurmak oksidlenmegiň öňüni alyp biler; Gaplamanyň üstüne (köplenç banka) basyş etmek, dänelerden gazyň çykmagynyň öňüni alyp biler. Mundan başga-da, kofe dänelerini bu gaplamada pes temperatura şertlerinde (näçe sowuk bolsa, şonça gowy) goýmak, ýetişen däneleriň garramagyny gijikdirip, birnäçe aý bişirilenden soň täze galmagyna mümkinçilik berip biler.
doňdurylan gaplama
Käbir adamlar bu gaplama usulyna şübhelenýärler, emma doňdurylan gaplama uzak möhletli saklamak üçin hakykatdanam örän netijelidir. Doňdurylan gaplama oksidlenme tizligini 90% -den gowrak azaldyp we uçup gitmegi gijikdirip biler.
Aslynda, täze gowrulan noýbalaryň içki çyglylygynyň hakykatdanam doňmagy barada alada etmegiň zerurlygy ýok, sebäbi bu çyglylyk noýbalaryň içindäki süýüm matrisasyna bagly bolar, şonuň üçin ol doňma derejesine ýetip bilmez. Kofe noýbalaryny doňdurmagyň iň gowy usuly noýbalaryň 1 bölegini (1 gap ýa-da 1 käse) wakuum kompressiýa haltasyna salmak we soňra doňdurmakdyr. Olary soňra ulanmak isleseňiz, gaplamany açmazdan we noýbalary has-da üwemezden ozal, gaplamany doňduryjydan çykaryň we otagyň temperaturasynda goýuň.
“Ok Packaging” 20 ýyl bäri kofe haltalaryny ýöriteleşdirýär. Has köp bilmek isleseňiz, web sahypamyza baryň:
Kofe paketlerini öndürijiler – Hytaý kofe paketleri fabrikasy we üpjün edijileri (gdokpackaging.com)
Ýerleşdirilen wagty: 2023-nji ýylyň 28-nji noýabry
